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Semola di grano tenero molita a pietra

Semola di grano tenero antico siciliano molita a pietra, varietà MAIORCA.

Le Farine Iudica Bio nascono da tecniche e metodi biologici nel rispetto dell’ambiente.

La farina è prodotta esclusivamente da semola di grano duro siciliano locale; i frumenti vengono moliti a pietra al fine di conservare il giusto equilibrio di elementi nutrizionali.

Confezione da 1 kg.

4,20 3,57

Ecco allora 6 motivi per andare alla scoperta di grani antichi:

1)NON SONO RAFFINATI

con la lavorazione a pietra la crusca non viene separata completamente durante la macinatura, così da poter svolgere il suo importante compito, essa funge infatti da veicolo per trasportare le sostanze nutritive attraverso l’apparato digerente.

2) NON HANNO SUBÌTO ALTERAZIONI

3) HANNO MENO GLUTINE

Le modifiche apportate al grano moderno hanno fatto sì che esso diventasse molto più ricco di glutine, con tutti gli svantaggi che ciò comporta per il nostro organismo.

La gluten sensitivity, ovvero la sviluppata sensibilità al glutine che si riscontra sempre più frequentemente negli ultimi anni, è probabilmente dovuta ad un consumo eccessivo del grano moderno ricco in maniera smisurata di glutine. I grani antichi, invece, mantengono un rapporto più equilibrato tra presenza di amido e presenza di glutine

4) SONO PIU’ LEGGERI E DIGERIBILI

La minore presenza di glutine all’interno dei grani antichi, rende la farina e di conseguenza tutti i prodotti che vi si possono ricavare, molto più leggeri, digeribili e assimilabili di quelli realizzati con i grani moderni.

5) SONO PIU’ BUONI E PREGIATI

I grani antichi hanno sfumature di odori e sapori che l’industriale grano moderno può solo sognare

6) PRODOTTI NATURALI AL 100%

vengono utilizzate esclusivamente sostanze di origine naturale o minerale: sono infatti esclusi fertilizzanti, fitofarmaci, diserbanti, prodotti medicinali e conservanti chimici di sintesi

Dimensioni 10 m